椰蓉蔓越莓面包
这个口味的面包最受家人欢迎,最近几个月每周都要做一次,分享一下吧。
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步骤1/12
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按照先液体再固体的顺序在面包机里分别加入温牛奶,玉米油,鸡蛋,盐,糖,面粉,发酵粉。
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步骤2/12
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一个面包机揉面程序,大概23分钟。手揉也可以,揉至面团光滑,无需出膜。盖上保鲜膜静置发酵。
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步骤3/12
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大概1.5-2.5个小时发酵完成,发酵至2.5倍大就可以取出来揉几分钟,排出气泡。
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步骤4/12
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把面团均匀的分成十二个小剂子,搓圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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步骤5/12
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提前半小时把蔓越莓干用少许温水浸泡。
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步骤6/12
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把蔓越莓干用刀切小颗粒。
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步骤7/12
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用擀面棍把面团擀开成椭圆长面片,也就是牛舌状。
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步骤8/12
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均匀的撒上蔓越莓干。
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步骤9/12
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用手把面饼往上卷成卷儿,封口朝下摆放在垫着油纸的烤盘上。
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步骤10/12
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把烤盘放在烤箱里,下层放入一碗热水,打开发酵功能发酵五十分钟再拿出来。室温25度以上不开发酵功能也可以。
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步骤11/12
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烤箱180度预热五分钟,上下加热。用刷子在面包胚上刷一层蛋液,上面撒上椰蓉即可。也可以拿黑或白芝麻代替。
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最后一步
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放入烤箱中间,烤十分钟上色后就可以盖上一层锡纸,再烤十五分钟左右就可以拿出来了。
1.牛奶可以用水代替,或者奶粉用水冲好也行。
2.玉米油也可以拿其他没有味道的食用油代替,用黄油味道更香浓一点。黄油也是30克,室温软化,在面团揉成型后,直接加入面团一起揉就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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