椰蓉面包

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非常好吃的一款面包，简单好做，小白也能成功，喜欢的赶快做起来。

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1小时以上

面团

、

高筋面粉 500克

、

糖 70克

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鸡蛋液 55克

、

牛奶 250毫升

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盐 6克

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鲜酵母 15克

、

黄油 50克

、

炼乳 20克

、

奶粉 20克

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馅料食材

、

椰蓉 100克

、

糖 70克

、

鸡蛋液 90克

、

黄油 50克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶 60毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
步骤1.主面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机，第一次做可以预留一点液体，面粉的吸水性不一样，预留出的液体后面可根据面团状态酌情添加。面团揉到扩展阶段之后再加入黄油，至能拉出手套膜，揉面结束，我一般用厨师机3档，30分钟。把面团分成5粉
步骤2/13 点击查看大图
滚圆松弛15分钟
步骤3/13 点击查看大图
为了节约时间，打面团的时候可以做椰蓉馅料，把牛奶，白砂糖，黄油用小火慢慢融化
步骤4/13 点击查看大图
，关火分次加入蛋液，搅拌均匀，加人椰蓉和玉米淀粉，用刮刀拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
做好的馅料状态
步骤6/13 点击查看大图
依次把面团擀成宽牛舌形（方形更好操作）椰蓉馅抹到面皮的三分之二
步骤7/13 点击查看大图
把没有椰蓉的三分之一折过来
步骤8/13 点击查看大图
再把有椰蓉的地方也折好，可以用擀面杖辅助把面团稍微擀开一点。
步骤9/13 点击查看大图
用切面刀切成2条，最上面不要切段，最后把两条拧在一起，扭成麻花状。
步骤10/13 点击查看大图
做好的面包胚放进7寸烤盘里，进行发酵(发温度不要超过38度)。大概1小时左右，夏天发酵更快，根据面团状态酌情增加或减少时间
步骤11/13 点击查看大图
烤箱180度提前预热10分钟，放入面包胚烤30分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
中途上色加盖锡纸，实际的烘烤温度时间，以自家烤箱温度为准。刚出炉的面包，超级好吃，咬一口满满的椰香回味无穷。
最后一步点击查看大图
此方我做了一个土司，一盘面包，馅料刚刚够用。