椒麻鸡的做法

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椒麻鸡

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今日立夏，吃一道开胃清凉的椒麻鸡正合时宜

食材清单加入采购清单

10-30分钟

鸡全腿 1个

、

小葱 1根

、

盐 1/4勺

、

生抽两勺

、

姜 2片

、

辣椒油两勺

、

耗油 1勺

、

老陈醋半勺

、

小米辣 3个

、

白糖半勺

、

新鲜青花椒一小把

、

姜 3片

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡腿去骨
步骤2/6 点击查看大图
去掉的鸡腿骨头加半个鸡架凉水下锅，加少许干花椒，一片姜，熬制15分钟，鸡汤备用
步骤3/6 点击查看大图
鸡腿下放两片生姜，凉水上锅蒸20分钟左右，看鸡腿大小，蒸熟后的鸡腿放去提前准备好的冰水中，浸泡10分钟，我是将加入鸡腿肉的冰水又放回了冰箱中，这样能让鸡皮更有弹性
步骤4/6 点击查看大图
准备新鲜青花椒洗净
步骤5/6 点击查看大图
将小米辣，青花椒，葱末，蒜末，盐，生抽，白糖，陈醋，耗油，辣椒油依次加入，并加入适量煮好的鸡汤，拌匀
最后一步点击查看大图
冰镇好的鸡腿肉切块，淋入料汁，最好再浸泡10分钟再吃，会更加入味

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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