自酿酒之三~大米酒/非甜酒
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传统的酿酒方法概括起来就是:将大米蒸熟 后拌曲发酵,然后蒸馏得成品酒。具体操作起来就更复杂一些,其工艺如下:浸米—蒸煮—扬冷、拌曲—入缸固态培菌糖化—半固态发酵—蒸馏—成品酒。 上面是复制粘贴的,其实是在家没事找事干,然后正好设备齐全就做啰……反正不复杂,就是时间长,需要发酵过程
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发布于 2020-05-05
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