干煎孜然鸡肉的做法

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干煎孜然鸡肉

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就是红薯粉煎鸡肉，河南这边的菜，可以干吃，也可以煮汤烩菜。新手不建议做。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500克

、

大蒜几瓣

、

姜几片

、

料酒 1小勺

、

花椒十几粒

、

八角一个

、

红薯粉淀粉适量

、

水适量

、

盐适量

、

老抽一小勺

、

孜然粉两小勺

烹饪步骤

步骤1/3
把鸡肉剁成小块，尽量小一点，清洗干净
步骤2/3
倒入料酒抓匀腌制去会儿腥，十分钟后放盐，老抽，红薯淀粉用手抓匀，干了可适当加点水，一点点加水不要一下加太多，红薯粉具体放多少我也不知道，我每次都是抓两大把抓拌均匀，看少了再加点，挂浆就可以了
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锅烧热倒油，放入除了孜然粉之外的姜蒜八角花椒炸香，放入鸡肉，刚开始鸡肉会粘在一起，没关系倒入锅里铺平别动它，中火煎五分钟，再翻过来煎五分钟，两面都煎焦黄了这时候可以把鸡肉分开，分开后再翻炒个十分钟，撒上孜然粉，翻两下就可以出锅了。

小贴士

1.鸡肉切小块容易熟。 2.煎的时候用铁锅，没有就随意用什么锅。不用担心会粘锅，红薯粉不怎么粘锅。 3.也可以直接用鸡胸肉哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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