红糖开花馒头(老面做法)
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配方来自:二狗妈妈的小厨房。 用的老面方法,很棒,馒头很松软。 每个都开花。 认真看食谱,谢谢/食谱大概可做8-10个馒头。 想做多的请翻倍。 谨以此文作为记录。因为经常用到。
食材清单
加入采购清单
老面
~
、
水
120克
、
中筋面粉
200克
、
酵母
3克
、
。。。。。。
。。。。。。
、
开水
40克
、
红糖
100克
、
。。。。。
。。。。。。
、
面团
~
、
中筋面粉
130克
、
泡打粉
6克
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
先揉老面:120克的水和酵母3克面粉拌至均匀加入200克面粉。
-
步骤2/10
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厨师机把食材揉圆。
-
步骤3/10
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揉好的面团室温发酵3-5小时。南方天气热,我一般发2-3小时。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-03
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