百香果柠檬凤爪
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酸酸甜甜辣辣~好开胃的一道小菜
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
500克
、
陈醋
110克
、
生抽(酱油)
110克
、
洋葱
1/4个
、
柠檬
半个
、
百香果
2个
、
姜
适量
、
料酒
2勺
、
小米辣
按个人口味适量
、
香菜
按个人口味适量
、
蒜头
1头
、
白糖
2勺
、
盐
1勺
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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凤爪剪掉指甲清洗干净~锅中放几片姜+料酒~水烧开后倒入凤爪,大火煮12分钟左右(边煮边撇去浮沫)~煮好后用清水洗干净后放入冰水中浸泡
-
步骤2/3
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将百香果、柠檬片、小米辣、蒜末、洋葱、香菜放入器皿中+酱油、陈醋、白沙糖、鸡精、盐调味
-
最后一步
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放入凤爪搅拌均匀,放入冰箱冷藏入味即可
小贴士
1)凤爪煮熟立即入冰水浸泡,会更Q弹;2)大火烧开后煮十多分钟即可,不要太久,这样凤爪有嚼劲(我煮了12分钟);3)所有调味料的用量可依据自己口味进行增减;4)放入冰箱浸泡入味时,中途要上下翻动几次,以便其均匀入味;5)柠檬不要放太多,过多味道会苦涩;6)浸泡时间至少半天,否则不入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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