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柠檬麦芬的做法

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柠檬麦芬

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

黄油 70克

、

鸡蛋 50克

、

幼砂糖或糖粉 30克

、

柠檬汁 10ML

、

香草精 3滴

、

泡打粉 3克

、

小苏打 1克

、

柠檬皮适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料准备1、想要烤出来绿绿的所以加了点抹茶粉（可以忽略不记）如果想加的话只要一点点2克左右2、低筋粉过筛+小苏打+泡打粉可以混合一起之后一起加入。
步骤2/10 点击查看大图
黄油室温软化、搅拌成美乃滋状、稍稍发白即可盆底垫块抹布防止搅拌时盆乱跑。
步骤3/10 点击查看大图
分次加入幼砂糖或者糖粉打发至体积稍膨大颜色发白、如上图
步骤4/10 点击查看大图
分次加入蛋液搅拌至轻盈糊状一定要分次加，等前一回的蛋液被吃透了再加。结果如上图即可。
步骤5/10 点击查看大图
加入香草精柠檬汁柠檬皮搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
加入粉类（低筋粉、小苏打、泡打粉）
步骤7/10 点击查看大图
用橡胶刮板混合成糊状
步骤8/10 点击查看大图
把面糊装入裱花袋、挤入麦芬杯中。这里一共做了5个、平均一个55克
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热，180度烤20分钟左右、表面上色。
最后一步点击查看大图
表面撒了点糖粉，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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