花见团子

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在家禁足已经一个月了多伦多的生活不知道什么时候才能恢复正常不能出门的春天没有什么孤单苦闷是甜品不能解决的一起来吃个花见团子治愈下吧吃完团子继续在家蹲到战役胜利那天！ ****************关于配方****************** 这次的团子主要参考了MASA's Cooking ABC里面Mitarashi Kushi Dango（月见团子）的做法（以下是原链接） #戳链接#
看了网上很多配方发现团子做法都大同小异只是花见一般以粉白绿配色为主（没有色素的我）为了捏出粉嫩的配色将MASA 的配方稍微改动了下把芝麻粉改成了紫薯泥（厨房秤没电的我）也并没有严格按照原方的量称克数大家搓粉的时候靠手感还有心灵感应下吧团子一般是配酱油酱。但我不能接受咸味的糯米团子，就自己配了红糖浆。 ****************关于口感/味道**************** 可能是加了豆腐的缘故，煮出来的团子有一点点豆渣味和豆渣感但这方子出来的口感的确柔软不缺韧性私以为最好吃的口味是抹茶味抹茶的香气盖过了豆渣味介意豆渣味的朋友可以把豆腐改成水/牛奶

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉三碗

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抹茶粉一匙

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紫薯泥一匙

、

嫩豆腐（可以换成水/牛奶）适量

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红糖两匙

、

白砂糖三匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白色团子：一碗糯米粉加一匙白砂糖、适量嫩豆腐捏成光滑的面团。捏面团的时候根据自家糯米粉的脾气适当调整豆腐/水/牛奶的量。面团光滑不黏手就可以了。绿色团子：一碗糯米粉加一匙白砂糖、一匙抹茶粉搅匀。再加适量嫩豆腐捏成光滑的面团。粉色团子：一碗糯米粉加一匙白砂糖、一匙紫薯泥、适量嫩豆腐捏成光滑的面团。不喜欢搓面团的朋友此时请大喊一声'妈' 注意：紫薯泥的量一定不要加多了，我一匙捏出来是淡粉紫色的。如果你喜欢深紫色，请忽略上一句话。这个糖量捏出来的团子基本没有甜味，主要靠后面的红糖浆的甜味。喜欢甜味团子的朋友请再多加白砂糖哦！
步骤2/9 点击查看大图
把它们搓成差不多长差不多胖的长条记得盖上差不多的保鲜膜防止表面变干
步骤3/9 点击查看大图
拿出屠龙宝刀把长条切成等份的剂子剂子大小就取决于各种客官嘴巴的大小啦然后把它们搓成胖乎乎、表面光滑的○○
步骤4/9 点击查看大图
给寄几捏了朵fafa这个环节大家充分发挥想象力啦我还捏了四叶草但捏丑了，它不太好意思出来见人
步骤5/9 点击查看大图
（这一步忘记拍照了）水滚以后下团子一次不要放太多团子要保证它们之间的social distance 我这里分了三批煮下锅以后用汤勺捞一圈防止团子沾底团子浮起来基本就是熟了我习惯用中火煮到浮起再多煮一两分钟实在不放心的朋友关火以后让团子再在锅里泡会儿热水澡吧捞起来以后丢进大碗里，碗里放常温水防止团子粘在一起煮团子的时候另一个炉子也不能偷懒两勺红糖六勺热水煮成稍浓稠的红糖浆
步骤6/9 点击查看大图
用竹签串起团子，淋上红糖浆就可以开动啦
步骤7/9 点击查看大图
还捏了这种中间扁扁的可以多粘一点酱汁
步骤8/9 点击查看大图
来来来挤一挤，照全家福了哈
最后一步点击查看大图
小fafa举手要求有单人照