非渔民版煎封黄脚立
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黄脚立,又名黄鳍棘鲷,棘鲷属,鲷科目。分布有在中国东南海域,若有游落到中国北方海域可以被称为加吉鱼。北方以前常见红和黑加吉鱼。香港的蔡澜先生曾评价流浮山产的野生黄脚立为全世界最好吃的鱼。 此鱼的大小适中,肉身扁平但厚实,肉质香甜,鲜嫩却紧致,汁水充盈。
营养分析
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20克
1克
3克
194
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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鲜腌黄脚立鱼。可以省去葱姜,但盐一定要量够,均匀涂抹鱼身。腌渍大概四小时左右。
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步骤2/8
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鲜腌完成,取出鱼,用厨房纸擦干鱼身。
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步骤3/8
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一定要吸干鱼身表面的水份。
步骤4/8
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发布于 2020-05-02
换个做法
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