零失败的古早蛋糕
8寸方盘模具古早蛋糕配方材料:低筋面粉90克,白糖50克,牛奶60克,玉米油60克,鸡蛋6个。 1️⃣玉米油放入微波炉高火加热1分钟,油温达到70-80度左右 2️⃣将低筋面粉过筛加入玉米油中,快速搅拌至无干粉 3️⃣倒入牛奶,搅拌均匀,再倒入蛋黄,搅拌均匀 4️⃣打发蛋白,分三次加入糖,打发到湿性发泡 5️⃣取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊,大致翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀 6️⃣烤箱中下层放加水的烤盘,150度预热10分钟,将蛋黄糊倒一部分入固底方模中,方模提前刷一层橄榄油,若铺油纸可省略。放一些葡萄干后将剩余蛋糊倒入模具,上下颠几下,减少气泡。上下火150°C,70分钟,(视烤箱脾气和颜色,最后10分钟,上层可加到160—200度) 时间到出炉,成功[胜利]
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步骤1/6
1、玉米油放微波炉加热1分钟,加热到油温70—80度
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步骤2/6
2、低筋面粉过筛倒入玉米油中,快速搅拌至无干粉
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步骤3/6
3、倒入牛奶,搅拌均匀,再倒入蛋黄,搅拌均匀
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步骤4/6
4、打发蛋白,分三次加入白糖,打发到出现弯勾
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步骤5/6
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5、取三分之一蛋白双加入蛋黄糊,模具不放油纸的话可提前刷一层橄榄油防止粘连。大致翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀
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最后一步
6,烤箱中下层放加水的烤盘,150度越热10分钟,将蛋黄胡糊倒入一部分入蛋糕模具,我放了一些葡萄干(可不放),再倒入剩余蛋黄糊,上下轻轻颠几下,减少气泡,上下火150度,70分钟。(视烤箱脾气和蛋糕颜色),最后10分钟调整上火温度。时间到,出炉,可马上倒出来,喷香萱软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-02
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