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古早味巧克力蛋糕的做法

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古早味巧克力蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋（65克） 6个

、

玉米油 75克

、

牛奶 60克

、

低筋面粉 75克

、

可可粉 15克

、

白砂糖 90克

、

黑巧克力 21克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把材料先准备好，先可可粉和低筋面粉混合均匀，巧克力称好，牛奶温热，蛋黄和蛋清分开，蛋清放冰箱冷冻待用。
步骤2/11 点击查看大图
玉米油加热至有些许油丝。
步骤3/11 点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉可可粉。
步骤4/11 点击查看大图
拌匀后趁热加入巧克力块，拌至巧克力融化。
步骤5/11 点击查看大图
加入温热的牛奶拌匀。
步骤6/11 点击查看大图
再加上蛋黄翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
翻拌好后，冬天天气比较冷，蛋黄糊盆下，用盆子装些温水，防止蛋黄糊凝固。预热烤箱。烤箱最下层放入烤盘加好水，烤箱上下火预热180℃。这时候就可以打发蛋白了，
步骤8/11 点击查看大图
白糖分三次加入蛋白内，打发至硬性发泡。
步骤9/11 点击查看大图
同样分三次把蛋白拌入巧克力蛋黄糊内。这是三次拌好的状态哦。
步骤10/11 点击查看大图
直接倒入模具内，烤箱转上下火150℃，模具放烤箱倒数第二层，水浴法烤50分钟。
最后一步点击查看大图
时间到后取出来，用力震去里面的热气，放置一会儿，不用倒扣。我是没有放油纸的，直接倒入烤盘内，等到烤盘四周冷却后，用力敲敲四边，看到蛋糕和烤盘四周分离，就可以倒扣取出蛋糕了。

小贴士

巧克力浓郁的一款蛋糕，值得一试哦，口感湿润绵软。用宝贝的话说“妈妈，巧克力蛋糕又香又嫩真好吃啊 ”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-26

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