柔软在骨子里的汤种面包

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邂逅了成功的Mom许多次之后，终于见到了成功记得哦一定要舍得时间等等等㊙️ - 做汤种 - 发面团 - 放入模具后等等等㊙️

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1小时以上 | 切墩(初级)

汤种：

、

水 100ml

、

面粉 20g

、

面团：

、

牛奶90+水60 150ml

、

酵母 1tsp

、

鸡蛋 1个

、

面粉 400克

、

糖 30克

、

盐 1/2tsp

、

黄油（揉成团后再放） 2tbsp约28克

、

出炉后表面刷上：

、

蜂蜜：水 2:1

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
做汤种：100ml水+20g面粉混合后，小火熬成面糊，晾凉
步骤2/7 点击查看大图
等酵母水活起来：40C温水+ 一点儿糖+一点儿面粉+1tsp酵母粉混合后放置5-10分钟，可见无数可爱的小泡泡
步骤3/7 点击查看大图
揉面团：依次序放蛋液，酵母水，汤种面糊，400g面粉，30g糖，1tsp盐，开始揉面二十分钟面已成团后，加入2tbsp约25g已软化的黄油，再揉一次
步骤4/7 点击查看大图
等待面团长大，这次等了近两个小时
步骤5/7 点击查看大图
㊙️舍得时间等等等，等再次发酵分成三份，挤出空气，压扁后再卷起来，喜欢的话可以放些葡萄干，然后，不是秘密的秘密，等二次发酵到跟成品差不多大小再开始烤
步骤6/7 点击查看大图
180度30分钟左右出炉后㊙️表面刷上蜂蜜水（2:1）口感甜甜而实际上没那么多糖分并且颜色变得亮晶晶✨
最后一步点击查看大图
一层一层的品尝