随想随享的清炖燕窝

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燕窝可以润肺、止咳、化痰，提高免疫力，预防肿瘤；富含燕窝酸、蛋白质，氨基酸及微量元素，可以滋阴润燥、延缓衰老。很多人经常说吃燕窝是缴纳智商税，此处想要引用上海营养师@RebeccaRen的一些观点：如果你对营养摄入的要求停留在“活命”的阶段，那么你可以继续认为燕窝的营养还比不过一个鸡蛋。但是我们大部分人吃燕窝并不是说为了获取全营养，而是为了去获取它里面一些特别的、别的食物所不含有的成分，里面神奇的成分就包括有唾液酸，它是我们的神经递质，它在鸡蛋牛奶里面有，如果说鸡蛋是三好学生的话，那么燕窝就是偏科特别严重的学生，同等克数的燕窝含有的唾液酸是同等克数鸡蛋的19倍。它提高我们免疫力表现在它可以显著激活我们的b细胞，以及它的igA，它可以防止细菌感染。其中，rebacca还通过数据展示，印尼和新加坡的燕窝品质好一些总而言之，燕窝吃不吃是看个人，如果说看到这里还认为它是智商税可以继续坚持不吃，而我就是一个90后的养生新军，热爱着关于养生的一切

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

燕窝 1盏

、

矿泉水 1瓶

、

枸杞红枣冰糖一些（用作甜汤）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一盏燕窝，闻起来有点腥
步骤2/9 点击查看大图
放入碗中，倒入矿泉水浸泡4小时，不超过4.5小时哦，中途挑一挑燕盏中的细毛（我没怎么挑，因为只有一些很小的小毛毛，没有这个耐心）
步骤3/9 点击查看大图
泡好以后顺着燕窝的纹路一丝一丝撕开，拿蒸馏水冲洗一下
步骤4/9 点击查看大图
用滤网滤掉浸泡的水，也防止把一些碎碎的倒掉了，放入炖盅，加入比燕窝高出半个手指节左右的矿泉水（只加水，不加任何糖、其他东西，会导致燕窝化水，水不能太多，比燕窝高出半个至一个手指节足矣）
步骤5/9 点击查看大图
炖煮半小时，划重点，就半个小时，足够啦！炖好以后打开盖子，会闻到类似于蛋清的味道，看到炖好的燕窝里满满的都是小小的小小的气泡
步骤6/9 点击查看大图
装入玻璃瓶，等冷却以后加入另外煮好的糖水中食用，连续地早晚空腹食用比较利于吸收
步骤7/9 点击查看大图
今天我选择了冰糖➕枸杞➕去核红枣煮甜汤，煮好以后放入燕窝一起吃
步骤8/9 点击查看大图
图里就是燕窝里的小气泡（燕窝中含有为水溶性蛋白，溶解于水的过程中产生气泡，泡泡越多泡膜越厚，证明燕窝品质越好，是一盏会呼吸的好燕窝）
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剩下的放在冰箱里，随想随时可以泡进其他的甜品中享用