红烧肉的做法

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红烧肉

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这一碗红烧肉能吃掉好几碗饭哟～自己都被惊艳了

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

姜片 4片

、

葱半根

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

青麻椒 6、7粒

、

冰糖 6、7块

、

料酒 15毫升

、

千禾酱油 50ml

、

红烧酱油 20ml

、

秘制红烧汁 15毫升

、

盐 1茶勺

、

蚝油 2茶勺

、

醋 3大勺

、

鸡精 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
放两片姜、两个葱段，冷水下锅把肉煮出废沫，因为家里剩了几块排骨就用排骨代替了一半五花肉～你们做的时候放一斤五花肉就好～
步骤2/9 点击查看大图
去废沫把肉盛出来
步骤3/9 点击查看大图
这是所有用到调料的量
步骤4/9 点击查看大图
炒锅里倒油，把所有调料放入锅中炒出香味，冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，不然调料糊了会很苦。油不要倒太多能沾满锅底就好，因为五花肉也会出很多油的～
步骤5/9 点击查看大图
把肉都放到锅里炒到微黄
步骤6/9 点击查看大图
倒入开水没过肉就可以，放入前面食材中列出的所有调味料，醋可以分两次放，先放2大勺，等到快出锅的时候再放1大勺
步骤7/9 点击查看大图
我做了几个虎皮鸡蛋放锅里一起炖，非常好吃，用鹌鹑蛋会更入味的～我比较懒就用了鸡蛋
步骤8/9 点击查看大图
肉要中小火炖40分钟，中间如果水煮没了，继续加开水，一定要是开水哦不要用凉水，不要煮干锅，40分钟后就可以大火收汁啦
最后一步点击查看大图
盛一大碗饭开吃吧^_^

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-01

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