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一口一片的迷你蛋糕卷下午茶点心

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制作迷你蛋糕卷是因为最近入了八寸和六寸的蛋糕分层模具，发现用来做小型蛋糕片特别方便。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋个

、

牛奶 27.5毫升

、

玉米油 20克

、

低筋面粉 27.5克

、

细砂糖 25克

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 8克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
秤好牛奶
步骤2/18 点击查看大图
加入玉米油
步骤3/18 点击查看大图
秤好低筋面粉
步骤4/18 点击查看大图
乳化牛奶和玉米油
步骤5/18 点击查看大图
筛入低筋面粉混合至无干粉状态
步骤6/18 点击查看大图
分离蛋清蛋黄
步骤7/18 点击查看大图
蛋黄加入面糊，混合面糊
步骤8/18 点击查看大图
打发蛋白霜
步骤9/18 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜混合面糊
步骤10/18 点击查看大图
加入剩余蛋白霜中，混合均匀
步骤11/18 点击查看大图
导入模具，抹平
步骤12/18 点击查看大图
震几下
步骤13/18 点击查看大图
放入烤箱170度15分钟
步骤14/18 点击查看大图
取出放凉
步骤15/18 点击查看大图
打发淡奶油
步骤16/18 点击查看大图
铺在蛋糕片上，然后卷起来就做好了
步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

没有分层模具的直接配方*2，用28*28的金盘然后切成四片就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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