家常韭菜饼的做法

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家常韭菜饼

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韭菜属于春天的菜，功效非常之多！韭菜性温，绿豆芽性寒，二者搭配可以综合绿豆芽的寒性，没有绿豆芽可以不放！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜适量

、

鸡蛋一个

、

绿豆芽适量

、

面粉适量

、

盐少许

、

绿豆芽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
家里的绿豆芽刚好可以吃了，韭菜和绿豆芽洗净备用
步骤2/15 点击查看大图
切碎，加一个鸡蛋
步骤3/15 点击查看大图
加一些水，少许盐搅拌均匀，盐不能多，多一点就会咸，一丁点就可以了
步骤4/15 点击查看大图
加入面粉
步骤5/15 点击查看大图
搅拌成干一点的面糊，图片这样
步骤6/15 点击查看大图
准备菜籽油
步骤7/15 点击查看大图
用锅铲铲一点点油放入平底锅
步骤8/15 点击查看大图
用小勺子一勺一勺的面糊放进平底锅
步骤9/15 点击查看大图
小火慢慢煎，煎到这个状态就可以翻面
步骤10/15 点击查看大图
翻过来用锅铲把韭菜饼压扁，尽量压得扁一些
步骤11/15 点击查看大图
压好的样子，压好之后继续煎，煎到两面都是锅巴，锅巴越多饼越香
步骤12/15 点击查看大图
煎好的样子，锅巴脆脆的，又香又好吃
步骤13/15 点击查看大图
窗户边的自然光线
步骤14/15 点击查看大图
窗户边的自然光线
最后一步点击查看大图
加点辣椒面蘸着吃更有灵魂了

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

锅巴尽量煎得金黄一些，又香又脆，煎好要趁热吃，口感好，一次不要煎得太多哦，冷了后饼变得软papa的，口感和味道都会大打折扣，煎好就吃香香脆脆，没有绿豆芽可以不放，加了绿豆芽和不加绿豆芽的口感和味道没有什么差别！因为韭菜的气味本身比较重！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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