韭菜饼

浏览 47.2万 · 收藏 6534 · 学做 4

这是款皮薄馅多的韭菜饼，喜欢吃韭菜的朋友可以试试。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 450克

、

温水 240克

、

韭菜 300克

、

虾皮 5克

、

鸡蛋 3个

、

油适量

、

盐适量

、

鸡粉少许

、

蠔油少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面粉与温水混合用勺子搅成絮状，由于面粉吸水性不同，温水不要一次倒入，先倒入大半看情况再增减。
步骤2/20 点击查看大图
揉成光滑不粘手的面团。
步骤3/20 点击查看大图
将面团分成两份。
步骤4/20 点击查看大图
每份分别揉成长筒型
步骤5/20 点击查看大图
切成大约相同份量的剂子。
步骤6/20 点击查看大图
每个剂子分别揉成大约相同的长度。
步骤7/20 点击查看大图
放在涂了油的盘中(防粘)，表面再涂一层薄油。
步骤8/20 点击查看大图
盖保鲜膜静置40分钟。
步骤9/20 点击查看大图
韭菜洗干净切碎。
步骤10/20 点击查看大图
鸡蛋先搅拌均匀。锅内放油，油热后倒入蛋液用筷子顺一个方向不断搅拌锅里的蛋液，直至鸡蛋成小块状，盛出放凉再用。
步骤11/20 点击查看大图
韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，油，蠔油，鸡粉混合搅拌均匀。
步骤12/20 点击查看大图
静置好的面条撠成长方型。
步骤13/20 点击查看大图
中间放入韭菜馅料。
步骤14/20 点击查看大图
面皮两边对折。
步骤15/20 点击查看大图
两边封好口，轻轻将面条拉长。注意力度要轻，不要拉破面皮。
步骤16/20 点击查看大图
从面条一边开始往内卷，卷成圆型。
步骤17/20 点击查看大图
轻轻将面团压扁。
步骤18/20 点击查看大图
平底锅涂一层油，油温热后转小火放入韭菜饼坯子，煎一会就翻转过来煎另一面。
步骤19/20 点击查看大图
煎的过程要两面不断翻转避免煎焦。煎到两面金黄即可。由于面团是卷的，建议多煎一会让卷在里面的面也熟透。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

煎饼过程要小火，如果面皮撠得太薄的话在卷和煎的过程容易破皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

换个做法

韭菜饼的其他做法

韭菜饼的相关分类

黄油年糕荠菜青团春笋腌笃鲜棒棒糖更多

韭菜饼的相关推荐

回到豆果美食首页

韭菜饼

韭菜饼的其他做法

韭菜饼的相关分类

韭菜饼的相关推荐

#打工人的健康餐#韭菜饼子

#打工人的健康餐#韭菜饼

韭菜饼

酸辣土豆丝

#养生打卡#韭菜炒鸡蛋

素菜~凉拌菠菜豆皮金针菇#李锦记X豆果夏日轻食美味榜#

鱼香肉丝

#餐桌上的春日限定#干锅花菜

#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面～

年夜饭必备，外酥里嫩的萝卜丸子

三鲜韭菜饼

#感恩节为TA做顿饭#葱油饼

韭菜饼

韭菜饼的其他做法

韭菜饼的相关分类

韭菜饼的相关推荐

#打工人的健康餐#韭菜饼子

#打工人的健康餐#韭菜饼

韭菜饼

酸辣土豆丝

#养生打卡#韭菜炒鸡蛋

素菜~凉拌菠菜豆皮金针菇#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#

鱼香肉丝

#餐桌上的春日限定#干锅花菜

#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面～

年夜饭必备，外酥里嫩的萝卜丸子

三鲜韭菜饼

#感恩节为TA做顿饭#葱油饼

素菜~凉拌菠菜豆皮金针菇#李锦记X豆果夏日轻食美味榜#