南瓜球
买了一块南瓜,想做南瓜饼,突发奇想,在里面加了豆沙馅,像麻团一样,还真好吃
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步骤1/18
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南瓜去皮去瓤,蒸熟,然后把多余的水倒掉,捣成泥,晾凉
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步骤2/18
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加入糯米粉,我这里用的是三象的,多次少量加入,然后用铲刀拌匀(主要是怕粘手,所以用铲刀拌的,如果不介意的话可以直接用手)
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步骤3/18
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第二次加糯米粉,继续拌匀
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步骤4/18
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第三次加糯米粉,继续
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步骤5/18
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最后感觉差不多了,揉成面团
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步骤6/18
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搓成长条
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步骤7/18
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然后分成小段
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步骤8/18
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每一小段团成球备用
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步骤9/18
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取豆沙馅,团成小球,备用我用的展艺的,个人感觉这个味道很好
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步骤10/18
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弄个窝
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步骤11/18
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把豆沙馅放进去,然后用虎口慢慢捏住
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步骤12/18
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准备两个碗,一个盛水,一个芝麻,把包好的南瓜球放在水里沾一沾,然后放在盛芝麻的碗里,沾满芝麻
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步骤13/18
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稍微按按,让芝麻沾结实点
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步骤14/18
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都弄好后,开火热油就可以了
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步骤15/18
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把筷子插入油中,冒泡了,就可以下南瓜球了
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步骤16/18
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小火慢炸
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步骤17/18
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炸到这个颜色就可以了
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最后一步
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盛出来就好了,就是这次有点炸开了,可能还是火大了
这里糯米粉一定分多次加入,不要一次都加进去,因为每种糯米粉吸水程度不同,所以不用严格依靠菜谱的重量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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