凉拌牛肉
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
牛腱子肉
500g
、
生姜
3片
、
八角
1个
、
花椒
花椒
、
料酒
两勺
、
盐
4g
、
自制香辣油:食用油
胡萝卜,葱,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒碎
、
凉拌汁:生抽
3勺
、
凉拌汁:香醋
1勺
、
凉拌汁:大蒜泥
3瓣
、
凉拌汁:麻油
少许
、
凉拌汁:自制香辣油
适量
、
凉拌汁:朝天椒
适量
、
凉拌汁:熟芝麻
少量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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生姜,料酒,花椒,盐,冷水下肉煮透,晾凉后撕成小条。香料碗:蒜泥,朝天椒,芝麻,葱,干辣椒碎放在小碗内备用。
-
步骤2/6
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炸油,小火冷油下胡萝卜,葱,八角,花椒,桂皮,香叶,蒜头,炸到里面的料子变焦糖色,取油,不要渣。热油浇入蒜泥香料碗中拌匀。趁油还没有冷却,加入盐,生抽,鸡精,白糖适量。
-
步骤3/6
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切些黄瓜垫底
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-04-27
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