奶油面包
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我发现自己在家嚯嚯面粉,越来越起劲儿了,经常做就觉得外面买的真心不如自己做的真材实料。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
高筋面粉
250克
、
鸡蛋
45克
、
细砂糖
25克
、
酵母粉
3克
、
牛奶
130-160克(灵活掌握)
、
全蛋液(抹在面包表面)
适量
、
黄油
15克
、
黑巧克力
100克
、
白砂糖
15克
、
牛奶
30毫升
、
淡奶油
150克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备材料,黄油最好室温融化。将高筋面粉、白砂糖、干酵母、鸡蛋(我用了一个鸡蛋,打散后倒入2/3,剩下的蛋液留着备用)都倒在盆里,用筷子搅拌后,分次少量倒入牛奶(牛奶量慢慢加入目的是不会一次倒多导致面粉粘),一边倒入牛奶一边揉面,直到所有面都在面团上,面团表面光滑,加入黄油继续揉至表面再次光滑,面团就揉好了。
-
步骤2/9
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面团用保鲜膜封口后,室温发酵,或者隔水(水温50度左右)发面,这样发面时间会短一些,如果是室温时间大概在两个半小时左右,等到面团发到原来的两倍大,面就发好了。
-
步骤3/9
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发好的面团分成6-8份,我这个分的有点儿小了,所以6份比较合适,把每一份揉成小的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-04-27
换个做法
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