黑森林蛋糕

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前两天孩子做了一款草莓塔，开动了一大盒的奶油，奶油开封后要尽快用完，为了不浪费食材，赶紧要把奶油用掉，就想到了做这款简单又美味的黑森林蛋糕。

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1小时以上 | 配菜(中级)

巧克力玛德琳蛋糕片：用量

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低筋面粉 120克

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可可粉 25g

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鸡蛋 3个

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细砂糖 120克

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无盐黄油 135克

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泡打粉 4克

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食用小苏打 1克

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香草精 2.5ml

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装饰材料：用量

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淡奶油 300ml

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细砂糖 45克

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黄桃罐头适量

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好时黑巧克力碎 40克

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蓝莓适量

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郎姆酒糖浆：用量

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朗姆酒 15毫升

、

细砂糖 60克

、

凉开水 75克

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先准备制作巧克力玛德琳蛋糕片的粉
步骤2/28 点击查看大图
准备三个鸡蛋，并加入细砂糖，搅拌均匀，鸡蛋打散即可，不要打发。
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黄油切小块容易软化
步骤4/28 点击查看大图
搅打好的鸡蛋液比较粘稠
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面粉过筛后加入到鸡蛋液中
步骤6/28 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀成糊状
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黄油放在一个不锈钢碗里，下面放一个大碗，里面放好开水，隔热加速黄油融化。
步骤8/28 点击查看大图
将黄油倒入面糊中搅拌
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准备一个20厘米见方的烤盘，里面用锡纸铺好。
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倒入1/3的面糊铺平，烤箱上下管预热好，190℃烤八分钟左右。
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准备好时黑巧克力
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将巧克力掰成小块放进一个不锈钢小碗里，下面用热水加热，上面用筷子不停地搅动，让块状变成巧克力液。
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将巧克力液用刮刀放到一个平盘上，抹一抹成薄片状，放入冰箱冷藏一会儿。
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等巧克力凝固变硬后，用不锈钢勺子用力刮下
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这就是美丽的巧克力屑啦！
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黑森林蛋糕装饰材料中所需的奶油加糖打至花纹不消退即可
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准备一个玻璃杯
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裱花嘴放进裱花袋，然后放进玻璃杯中。
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将奶油装进裱花袋
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裱花嘴那头的口子剪开，奶油就能往下挤。可以将准备好的裱花奶油放入冰箱冷藏，一会儿让它变硬一点，这样裱花起来比较方便。
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开启一瓶黄桃罐头
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取两片黄桃
步骤23/28 点击查看大图
切成小丁备用
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朗姆酒糖浆的制作，只要将食材中的三样东西混合即可。
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烤好后的三片巧克力玛德琳蛋糕片，如果不马上做蛋糕的话，要注意用保鲜膜封好，保持水分
步骤26/28 点击查看大图
接下来就是放一层巧克力玛德琳蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，抹一层奶油，放黄桃丁，再抹一层奶油。两三片蛋糕片垒起来，最后一层上面只需抹奶油。
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接着在蛋糕四周也抹上奶油，上面裱好花。四周用刮刀堆上克力碎，蛋糕面上用蓝莓装饰一下即可。
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搭配玫瑰花茶，可以美美地享用啦！