蔓越莓牛轧奶芙的做法

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蔓越莓牛轧奶芙

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花生牛轧糖做得太多了，突发奇想，牛轧沙琪玛应该也不错，付诸行动，事实证明，果真可行，有牛轧糖的奶香又有沙琪玛的软糯，两字以毕之～“好吃”…

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 120g

、

鸡蛋两个

、

棉花糖 150g

、

奶粉 100g

、

黄油 40g

、

玉米淀粉适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鸡蛋液打入中筋面粉里，搅拌，自行调整蛋液用量，和成较柔软的面团，一定要够软哦！
步骤2/7 点击查看大图
面团和好后，放置松弛20分钟，将面团擀成0.5cm的薄片，切成一条条状，这个过程需要足够耐心，因为面团柔软很粘手，这时候可以撒一些玉米淀粉来防粘。将一条条状下油锅，全程小火哦，火大会糊的，炸至膨胀微黄，即可出锅。
步骤3/7 点击查看大图
接下来，就是牛轧糖的制作步骤了，融化黄油和棉花糖，蔓越莓切丁加入(我家蔓越莓不多了，我加了点葡萄干)，同时加入炸好的面条食材和奶粉，搅拌后，迅速入模具定型。
步骤4/7 点击查看大图
牛轧奶芙雏形已现。
步骤5/7 点击查看大图
将成品切块儿。
步骤6/7 点击查看大图
奶芙两面粘上糯米纸，装袋保存。
最后一步点击查看大图
一口咬下去，奶香软糯酸甜，好吃，真真儿地好次喔…

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

拌沙琪玛面团时候，一定要够柔软，自己调整鸡蛋液的用量，要不做出来的沙琪玛口感较硬；切条状的时候要有足够的耐心，一定要细条状，因为一下锅油炸会膨胀，太粗影响观感也不利于与牛轧食材结合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-12

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