酸奶慕斯
做好的慕斯,口感就像布丁一样柔软丝滑,在里面加一点芒果丁,轻轻一抿,立刻能感受到慕斯的细腻润滑,紧接着,浓郁醇厚的奶味伴着芒果独有的香甜立刻在舌尖荡漾开来。
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步骤1/14
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消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压碎。
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步骤2/14
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饼干碎放入碗中,加入液化好的黄油,搅拌均匀。
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步骤3/14
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搅拌好的饼干碎均匀地铺在6寸戚风模具中。»妈妈们一定要使用活底模具,可以在模具底部放入一张硅油纸,这样更容易脱模,也不容易将饼干底铲碎。
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步骤4/14
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用擀面杖轻轻压实,放入冰箱冷冻20分钟定型。»擀面杖一定要把饼干碎压紧实些,否则脱模切块的时候就容易散掉。
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步骤5/14
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芒果对半切开去核,果肉上划出小方格,将果肉全部剔出到碗中,取重250克备用。»妈妈们用刀取果肉的时候,一定要小心,避免划伤手。下次给宝宝吃芒果的时候,也可以采用这种方法取芒果肉,非常的方便。
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步骤6/14
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淡奶油中加入30克白砂糖,用打蛋器打发至变蓬松、细腻,纹路清晰。
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步骤7/14
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吉利丁片放入清水中浸泡10分钟,变软即可。
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步骤8/14
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泡软的吉利丁片放入碗中,隔热水融化。
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步骤9/14
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融化好的吉利丁液倒入酸奶中,迅速搅拌均匀。
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步骤10/14
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搅拌好的酸奶糊倒入打发好的奶油中,翻拌均匀。»妈妈们在翻拌的时候一定要用'J'字手法翻拌,不能画圈圈,尽量不要让淡奶油消泡。
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步骤11/14
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芒果粒倒入奶油糊中,翻拌均匀。»妈妈们也可以根据宝宝喜好添加或减少芒果的量。
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步骤12/14
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将芒果奶油糊倒在饼干底上,轻轻震两下,放入冰箱冷冻3小时。»轻轻震两下,让表面更平整。
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步骤13/14
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取出脱模,切成小块。
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最后一步
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酸奶慕斯蛋糕就做好啦~每一口都丝滑香甜,快喊上全家人一起来开动吧!
●妈妈们可以根据宝宝的喜好将芒果换成其它水果。
●如果用的是冷藏的酸奶,建议先提前将酸奶室温静置至常温,否则冷酸奶会使融化后的吉利丁糊再次变凝固哦~
●没有吉利丁片的妈妈们也可以用吉利丁粉代替。
●妈妈们可以根据个人口味调整慕斯的甜度,增减糖量。
●妈妈们想要做8寸的量,配方的所有食材料乘以2即可。
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发布于 2020-04-27
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