杂粮馒头（燕麦玉米面）的做法

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杂粮馒头（燕麦玉米面）

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孕期糖高，大夫让多吃粗粮。用早上剩下的小半碗燕麦牛奶，做个杂粮（玉米面白面燕麦）馒头。可能是加了牛奶的缘故，蒸的时候像是烤面包的味道，特别香

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉（白面：玉米面）比例3：1

、

糖 1茶勺

、

酵母 1茶勺

、

牛奶适量

、

燕麦适量

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/6
把除了温水以外的食材先放在一起。（揉面的图忘记拍了）PS：燕麦可以选用速食的，也可以用早餐的燕麦牛奶粥代替。觉得面硬，加牛奶或者温水。
步骤2/6
面揉的稍微软点，不沾手不沾盆。放在暖和的地方发酵至2倍大。
步骤3/6 点击查看大图
发好的面团，揉成一个个小馒头。PS：要把馒头揉成圆柱形。不要揉成圆形，否则第二次发酵后，馒头是扁的
步骤4/6 点击查看大图
锅里放凉水，笼屉刷油，把揉好的馒头依次放进去。第二次发酵30—40分钟。发酵的时间长点，馒头会蓬发的更好。
步骤5/6 点击查看大图
开火，上气15分钟。关火后，5—10分钟后再打开盖。
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因为有玉米面，燕麦，馒头不是很白。味道很香，像是面包一样。口感特别好。推荐：早餐切片，鸡蛋加盐打散，切片馒头蘸一下，锅里放少许油，煎一下，味道超级赞

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.揉馒头要揉成圆柱形。揉成圆形，等经过第二次发酵，蒸出来是扁的，不好看。 2.第二次醒发时间长一点，30—40分钟。 3.用牛奶和面味道更香。 4.面粉里一定要加点糖，不用很多，是为了让酵母很好的发挥作用。

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发布于 2020-04-26

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