梅子露| 酸甜爽口
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今天教大家做不含酒精的【梅子露】,不胜酒力的小可爱或者小朋友,都能放心喝~ 平日里可以直接拿来冲茶,或者加入冰块、苏打水,变成酸甜开胃、沁凉透心的夏日特饮。 我还附上了【梅子冻】的做法~待到腌的梅子熟成时,就可以上手试试啦!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
【梅子露】
、
青梅
500g
、
细砂糖/黄冰糖/冰糖/红冰糖
500g
、
盐
100g
、
苹果醋
30g
、
【梅子冻】
、
白凉粉
25g
、
梅子露
60g
、
梅子
4颗
、
细砂糖
20g
、
盐
1g
、
清水
400g
烹饪步骤
-
步骤1/12
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【梅子露】青梅用牙签剔除蒂,洗净后,加入100g细盐,带上手套用细盐揉搓每个青梅的表面,除去苦涩味道,然后带盐加入清水至没过
-
步骤2/12
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浸泡1小时以上,再冲洗干净· 若青梅涩味较重,浸泡隔夜更佳
-
步骤3/12
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清洗好的青梅沥干,自然风干1-2小时或用厨房纸吸干表面水分
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2020-04-26
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