熟黄豆粉面条#自制筋道面条(机子压面)熟黄豆粉的妙用
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加了熟的黄豆粉,很香!自己做的久煮不糊。这个配方是好操作的,压出来的面条又不会粘连
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烹饪步骤
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步骤1/18
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黄豆洗净→倒入不粘锅小火翻炒→黄豆发出香味、微微开裂、颜色发黄→关火晾凉→机子搅拌过筛可以提前一天做黄豆粉,密封保存,可以放好几天,做面包、蛋糕、包子、面疙瘩等都可以加的
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步骤2/18
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鸡蛋、水、盐、油加入搅拌→倒入黄豆粉和面粉,用筷子搅成絮状图中是没有加黄豆粉的,之前做的,给大家看一下面絮的状态
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步骤3/18
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倒出用手揉成面团,成团后揉个五分钟左右就可以了,做面条的面团是会有点干的,太湿了,压出来的面团都要连一块儿,如果是手切的话可以稍微加点水份盘子倒扣静置15分钟左右,没空的话精致1小时也没事
步骤4/18
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发布于 2020-04-26
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