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山药炖粉皮（素版）的做法

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山药炖粉皮（素版）

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山药含有多种微量元素，而且有健脾胃、补肺肾等药用价值。经常吃对健康有益。下面给大家介绍一款简单易做的方法，好吃下饭，很适合初学者，让我们做起来吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

山药 1根

、

粉皮（大）半张（提前泡）

、

葱一段

、

姜一小块

、

大料 1个

、

花椒几粒

、

料酒 1勺

、

耗油 2勺

、

生抽适量

、

老抽一点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山药削皮备用，切葱花姜片
步骤2/9 点击查看大图
山药切滚刀块
步骤3/9 点击查看大图
粉皮掰成小块，提前半小时泡发好备用
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，油温八成热下大料花椒爆香
步骤5/9 点击查看大图
放入山药块翻炒几下，加一点水防粘锅，然后依次加入料酒、生抽、耗油翻匀，再加入老抽上色，然后加水，没过山药即可
步骤6/9 点击查看大图
放入泡好的粉皮，盖上锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右，中间翻动一下防粘锅
步骤7/9 点击查看大图
加入适量的盐翻匀（这时汤汁收的也差不多了），出锅。
步骤8/9 点击查看大图
无肉胜有肉的山药炖粉皮就做好了
最后一步点击查看大图
配碗米饭，开吃吧！

小贴士

炖的过程中记得翻动一下，以防粘锅，同时观察汤汁量和熟度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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