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牛奶吐司，打造快手三明治的基础的做法

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牛奶吐司，打造快手三明治的基础

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早餐要营养，三明治是最好的选择，牛奶吐司，三明治的灵魂。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种（冷藏过夜法）

、

高筋面粉 182克

、

干酵母粉 3克

、

牛奶 110毫升

、

主面团

、

高筋面粉 60克

、

糖 20克

、

盐 4克

、

牛奶 30毫升

、

黄油 20克

、

黄油（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
因为工作太忙，来不及晚上做吐司，就可以用中种冷藏过夜法，把酵母粉溶解在牛奶里，加面粉揉匀，发酵至2倍大后，放入冰箱过夜。
步骤2/9 点击查看大图
第二天下班，把中种切小块加入主面团除黄油外的其他材料，揉匀，加黄油出手套膜。然后将面团松弛30分钟（温暖处，一定要松弛）再将面团排气，分割成三份，滚圆，再松弛15分钟（一定要松弛）
步骤3/9 点击查看大图
把面团擀成椭圆形。翻面，擀长椭圆形
步骤4/9 点击查看大图
两边向内折三分之一。
步骤5/9 点击查看大图
再擀长，压边
步骤6/9 点击查看大图
自上而下卷起
步骤7/9 点击查看大图
放入450克吐司模（我自己的经验这个黑模最好用），放入烤箱发酵至8分满
步骤8/9 点击查看大图
发酵结束，预热180度，烤35分钟
最后一步点击查看大图
出炉后，趁热在吐司表面涂上软化的黄油

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-25

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