豉汁蒸鸡翅
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步骤1/13
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先把豆豉泡水20分钟，洗净待用。
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步骤2/13
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冷水下锅，先把鸡翅焯水，去除血水。水开就关火，不要煮的太久哦。盛出加入两勺料酒腌制拌匀。
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步骤3/13
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准备蒜末，姜末，大葱切小段，小米辣切片。
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步骤4/13
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锅热油，把蒜末、姜末、葱段、豆豉下锅爆炒。炒大概5分钟。
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步骤5/13
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加入郫县豆瓣酱一大勺，继续炒两分钟。
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步骤6/13
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加入生抽一勺，老抽一勺，花雕酒两勺，白糖一勺。
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步骤7/13
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加入半碗水淀粉。煮3-5分钟，关火。现在酱汁已经非常粘稠了。
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步骤8/13
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酱汁倒在鸡翅上，再撒上少许淀粉。
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步骤9/13
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拌匀，摆盘，再放些葱花，最后一勺香油封面。腌制一到两个小时。（如果没有时间腌制也无所谓。）
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步骤10/13
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上锅蒸，大火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟。
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步骤11/13
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开锅，再撒上些葱花。
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步骤12/13
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做好了，开吃。
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最后一步
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蒸好后酱汁里的水分变多。鸡翅蘸着汤汁吃，实在太好吃了。鸡翅吃完我又煮了碗面条，到在汤汁里，简直是拌面神器有没有。
没有第一步煮鸡翅去除血水也可以的，蒸的时候多蒸5分钟就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-24
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