品尝春天:斑斓葡萄奶酥
斑斓叶又名香兰叶。俗称班丹或班兰叶,印尼话叫Pandan,是来自东南亚的一种具有药用价值的神奇香草,是东南亚特有的香料植物,盛产于马来西亚。斑斓叶和食物一起混合食用对心脏具有一定的滋养效果,还具有开胃消食的作用,斑斓叶充满抗氧化成分,有消暑、清凉去火,缓解疲倦,治疗忧郁症,舒筋活络的功效。它在印尼、马来西亚、新加坡等地都十分受欢迎。 把斑斓叶榨汁混合做进小甜品,不仅颜色很春天,还能闻到一丝类似大米的香味。
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步骤1/14
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选一个干净的打蛋盆,加入玉米油和糖粉
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用打蛋器把玉米油和糖粉搅拌均匀后,加入斑斓汁,继续搅拌均匀
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步骤3/14
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加入蛋黄、搅拌均匀
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步骤4/14
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用打蛋器打至粘稠,打蛋器运作时能看到明显的纹路
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步骤5/14
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用打蛋器打至粘稠,打蛋器运作时能看到明显的纹路
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步骤6/14
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葡萄干用朗姆酒浸泡一会,加入揉好的面团
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步骤7/14
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面团上盖一层保鲜膜,然后用擀面杖擀成6、7mm厚的面片
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步骤8/14
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切成小块,排列放入不粘烤盘
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步骤9/14
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表面刷一层蛋清
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步骤10/14
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烤箱提前预热150度8分钟,然后把烤盘放入烤箱中层,140度烤16分钟左右。8分钟后可加盖锡纸。
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步骤11/14
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桀骜不驯的葡萄干君
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步骤12/14
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步骤13/14
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最后一步
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tips:
1、揉面团时可以先用硅胶刀搅拌,然后带上手套用手操作。
2、葡萄干用朗姆酒浸泡后会比较软,切块的时候建议用锋利一点的刀来切(不要直接在硅胶垫上切,垫子会割破)。
3、如果没有朗姆酒也可以用温水浸泡葡萄干,然后用厨房纸巾吸干水分。
4、斑斓汁的量可以根据自己的喜欢来调整。
5、没有斑斓汁的话可以不加,最后在奶酥表面涂上蛋黄液,就是原味的葡萄奶酥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-23
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