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品尝春天:斑斓葡萄奶酥

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miranda果冻

斑斓叶又名香兰叶。俗称班丹或班兰叶，印尼话叫Pandan，是来自东南亚的一种具有药用价值的神奇香草，是东南亚特有的香料植物，盛产于马来西亚。斑斓叶和食物一起混合食用对心脏具有一定的滋养效果，还具有开胃消食的作用，斑斓叶充满抗氧化成分，有消暑、清凉去火，缓解疲倦，治疗忧郁症，舒筋活络的功效。它在印尼、马来西亚、新加坡等地都十分受欢迎。 把斑斓叶榨汁混合做进小甜品，不仅颜色很春天，还能闻到一丝类似大米的香味。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
玉米油 70g
、
蛋黄 3个
、
低筋面粉 180g
、
奶粉 15g
、
糖粉 45g
、
葡萄干 适量
、
朗姆酒 适量
、
斑斓汁 适量
烹饪步骤
小贴士

tips： 1、揉面团时可以先用硅胶刀搅拌，然后带上手套用手操作。 2、葡萄干用朗姆酒浸泡后会比较软，切块的时候建议用锋利一点的刀来切（不要直接在硅胶垫上切，垫子会割破）。 3、如果没有朗姆酒也可以用温水浸泡葡萄干，然后用厨房纸巾吸干水分。 4、斑斓汁的量可以根据自己的喜欢来调整。 5、没有斑斓汁的话可以不加，最后在奶酥表面涂上蛋黄液，就是原味的葡萄奶酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-23

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