红焖牛筋
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牛筋算不上主流的菜,没有牛肉解馋,但是喜欢它的人真就馋这口。它晶莹剔透,热时软糯滑嫩,凉吃筋道弹口,切块红烧单独吃,或者跟其它食材同炖,再或者炖熟放凉后切薄片放调料凉拌,都是好吃又解馋的一道菜。有人说不会炖,其实很简单,就把它当成肉来做,一切都简单了。
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
牛筋
1000克
、
大葱白
2棵
、
大蒜
1头
、
八角
1颗
、
花椒
1撮
、
鲜姜
4片
、
良姜
1块
、
砂仁
1颗
、
草果
1颗
、
桂皮
1小块
、
干红辣椒
1个
、
盐
3克
、
白糖
8克
、
酱油
适量
、
热水
1锅
烹饪步骤
-
步骤1/11
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整条的牛筋清洗干净,边上有一些脂肪不要紧,一起炖,还能增加油润感和香气;
-
步骤2/11
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调料准备好,大葱只用葱白,葱叶易烂,挂在牛筋上不好看;大蒜、姜片、八角、桂皮、花椒、砂仁这些调料可以替换,用量也可以增减,葱姜蒜可以多放些,其它的干香料不宜多,多了就有中药味儿了;
-
步骤3/11
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先烧一锅水,准备焯牛筋;
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-04-23
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