红烧牛筋
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牛筋就是牛的韧带,其中不含肉纤维,不用担心泡水会营养流失,所以直接用凉水冲泡就可解冻。 牛筋虽然好吃,但是炖的时间也确实不短,要不是新入手了这口漂亮的铁锅,我还真就用高压锅压它了。想着纯牛筋吃着怪单一的,不如多放几种蔬菜更有营养。炖这一锅,材料越多,选择性越多,家人吃着也能随心所欲。用铁锅炖菜,盖子好拿取,炖菜的时间也好控制,而且炖完直接端上桌。在这点上,高压锅就显得有点麻烦了,因为必须要把锅里的压力完成泄掉才能打开盖子;再分两次放菜炖,就感觉在操作上不那么顺畅了。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛筋
2500克
、
土豆
1个
、
胡萝卜
1根
、
洋葱
1个
、
红辣椒
2个
、
青辣椒
2根
、
大葱
半棵
、
姜
1块
、
桂皮
2小块
、
八角
1个
、
酱油
适量
、
生抽
少许
、
盐
适量
、
热水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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牛筋清洗干净;
-
步骤2/13
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配菜清洗干净:土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒;这些菜先不要切,待牛筋炖烂时再切,防止刀口处因放置时间太长而变干;
-
步骤3/13
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牛筋煮熟后还要回缩,所以可将牛筋切大段,约4公分长;
步骤4/13
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发布于 2020-07-17
换个做法
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