汉堡肉

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汉堡肉主要享受的是‘’肉味‘’，简单调味就很好吃～ p.s. 个人主页笔记里出视频版本咯！欢迎点阅，下次再见拜拜

食材清单加入采购清单

10~30分钟

带肥肉的牛绞肉 1200克

、

洋葱 1个

、

黑胡椒 3克

、

酱油 1大匙

、

盐 20克

、

水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.洋葱切碎2.加入20克盐腌制半小时
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1.倒入500毫升水把表面多余盐洗掉（腌制过的洋葱已经带有盐味，肉不需要再加盐）
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2.滤掉水，不需要滤特别干净，可以带一点盐水
步骤4/18 点击查看大图
1.加入洋葱、黑胡椒、酱油
步骤5/18 点击查看大图
1.把材料搅拌均匀即可
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1.用保鲜膜快速做一个肉饼，先团成一个球
步骤7/18 点击查看大图
1.用手掌压出你想要的大小2.大小建议比汉堡大一点，因为煎时候肉饼会回缩3.肉饼中间压一下（凹槽能帮助均匀受热，煎时中间会膨胀，就会恢复平整原状）
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1.这样做出来的肉饼分布均匀，外围比中间厚一点
步骤9/18 点击查看大图
1.保鲜膜重新封好，方便下次直接使用
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1.一共做出13片肉饼2.放入冰箱冷冻保存，食用前先退冰再煎
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1.小火煎至表面微焦
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1.煎的过程中不要压肉饼，会把肉汁压出来2.用竹签插一下肉饼，流出来肉汁是透明的没有血水就是熟了
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1.肉饼快熟时放片起司2.起司软化即可出锅
步骤14/18 点击查看大图
1.汉堡胚烤箱加热2.烤好抹上黄油（蔬菜、肉饼会出汁，黄油能防止汉堡胚湿掉）
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1.放上肉饼、洋葱圈、蕃茄、生菜
步骤16/18 点击查看大图
1.最后汉堡胚抹上黄芥末、沙拉酱
步骤17/18 点击查看大图
完成啦～
最后一步点击查看大图
肉饼多汁入味～