开花馒头
掌握面团的整形方法,只需一次发酵就能成功做出开花馒头!方法超简单,1碗面粉加点酵母和白糖,揉一揉,上锅蒸一蒸,个个开花,白胖暄软,孩子超爱吃,关键是没有添加剂,吃起来安全又放心!
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步骤1/13
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准备食材和工具:500克面粉、5克酵母,10克白糖,260温水鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/13
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500克面粉倒入5克酵母,10克白糖,倒入260克温水,边倒边搅拌成絮状;
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步骤3/13
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟;
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步骤4/13
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醒发至两倍大,提起有明显蜂窝状;
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步骤5/13
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放到操作垫上揉匀排气后揉成长条,分割成几个小剂子;
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步骤6/13
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每个小剂子从边上向中间收口按压,点开下面视频看按压的手法;
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步骤7/13
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依次重复这个手法;
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步骤8/13
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最后造型成图中的形状;
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步骤9/13
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依次揉好所有的剂子,鹅妈妈钛晶锅倒入适量冷水,放上蒸架,放入馒头胚,水开上汽蒸15分钟,关火焖2分钟;
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步骤10/13
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个个开花的白馒头就蒸好啦;
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步骤11/13
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一次发酵就成功,超简单;
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步骤12/13
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白白胖胖,超级暄软,不回缩,不塌陷,味道超赞;
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最后一步
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比手撕面包更松软美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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