开花馒头
-
步骤1/5
之前做了液体酵种，本来想实验做一个乡村面包，结果未成功，剩了一些作废的面浆，扔掉可惜，所以又掺了低粉、面碱和少量的酵母揉成面团，放冰箱-7°C冻了十天。
-
步骤2/5
今天把冻面团放室温，撕碎，放了中筋面粉，一手心的泡打粉和2克酵母粉，揉成的面团筋性不强（因为之前的冻面团大部分是低筋粉）。
-
步骤3/5
点击查看大图
现在天冷，醒了约一小时，发至三倍打，揉面排气；
-
步骤4/5
点击查看大图
分成三个剂子分别搓条，二托一叠放，揪剂直接放蒸笼上备用；或将小剂子压成饼叠成三角包再将角内收，从底部拢圆，上面的揪面不要动。
-
最后一步
点击查看大图
不用再等着醒发了，旺火足气蒸20分钟即成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-26
开花馒头的其他做法
开花馒头的相关分类
开花馒头的相关推荐
-
南瓜开花馒头
2446人看过 -
日食记 | 冬日腌菜
2033181人看过 -
西安羊肉泡馍
1022914人看过 -
破酥包子
353937人看过 -
云朵吐司
216354人看过 -
#零腹担吃夜宵#可乐鸡翅
274627人看过 -
开花大馒头
12107人看过 -
西红柿丝瓜烩油条#520，美食撩动TA的心！#
285294人看过 -
小麻花 馓子 油花
28739人看过 -
蛋月烧月饼
95793人看过 -
始于颜值忠于口味的黑米养生广式月饼
22915人看过 -
糖醋排骨
800426人看过
