椒盐排骨
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排骨的做法各式各样,红烧,清炖,糖醋等等等,这种较硬的食材,不易炸熟也不易入味,所以特别讲究做法:炸的时候油温要慢,香味又要激发出来,可以试试这种方法做一次椒盐排骨……
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
精排骨
500克
、
青红椒
适量
、
蒜头
2瓣
、
精盐--腌肉
适量
、
黄酒--腌肉
1大匙
、
蛋黄
1/2大匙
、
玉米淀粉
2大匙
、
面粉
1大匙
、
黄酒
适量
、
大蒜
6-8瓣
、
椒盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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主要食材:选用精排骨这种易入味;
-
步骤2/7
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切成均匀的小块,大约三厘米见方的块状,放入盐和黄酒腌制一小时;
-
步骤3/7
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盐好的排骨放入一个蛋黄抓匀,再放点淀粉和面粉,直到抓起来粘粘的感觉,面粉主要用于调制面糊,而淀粉能够让排骨表面酥脆;
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-04-22
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