百吃不厌的手撕藤椒鸡
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步骤1/9
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准备4只大鸡腿冷水下锅,放入姜片、料酒大火煮熟,熟后捞出冷水浸泡备用。
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步骤2/9
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准备酱料,蒜切末,青红椒切片备用
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步骤3/9
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准备一小碗花椒,油锅热油倒入爆香,你会闻到一股超级香的香味和油滋滋的声音。
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步骤4/9
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提前按比例把(蒜末、青红椒、盐、鸡精、糖、香醋、香油、生抽、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒粉)倒入一个碗里搅匀,然后把爆香的花椒也倒入搅匀(尝下味道根据自己口味适当调整)
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步骤5/9
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鸡腿冷却后手撕成条,倒入提前调好的酱料中搅拌均匀。
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步骤6/9
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油锅热油淋在搅拌好的鸡肉上进一步提升香味。
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步骤7/9
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撒上香菜搅拌均匀装盘。
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步骤8/9
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朋友来家吃饭的时候都赞不绝口。
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最后一步
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不吃香菜就不用撒了,可以适当撒点白芝麻口感更好(我没买白芝麻,所以算了。有黑芝麻的就别撒了,太丑)
1、没有鸡腿的可以自行换成鸡胸肉什么的,我只是觉得鸡腿方便,没有说一定要鸡腿的。
2、酱料一定要按照配比调放,糖和醋配比可以根据自己口味适当调整。
3、花椒一定要提前热油爆香来引出花椒的香味。
4、蒜我是放了一整颗,不喜欢的自己适量减少吧。
5、鸡腿肉一定要完全冷却后才好撕下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-22
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