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南瓜饼的做法

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南瓜饼

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南瓜饼，做法简易，有兴趣试试吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜适量（约400克）

、

糯米粉适量（约700克）

、

白糖 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜去皮洗净切薄片，冷水上锅蒸熟。（切薄片，熟的快）
步骤2/13 点击查看大图
蒸15分钟左右，根据情况适度调整时间。
步骤3/13 点击查看大图
熟南瓜用勺子捣鼓碎，搅拌成泥状。
步骤4/13 点击查看大图
加入白砂糖，糯米粉少量多次加入（糯米如果加太多团子会干硬，分次添加方便控制）
步骤5/13 点击查看大图
像这种泥状，有点稀湿，是糯米粉少了，需要再添加一些糯米粉。
步骤6/13 点击查看大图
加了糯米粉后，这种状态，不干不稀，刚刚好。
步骤7/13 点击查看大图
揉搓不怎么粘手，表面光滑。
步骤8/13 点击查看大图
分成一个个小团子。
步骤9/13 点击查看大图
放手上压成饼，下油锅。
步骤10/13 点击查看大图
油锅五成热，小火慢慢炸。（油不要烧太热，火不要大，不然猛火热油，饼一下去，外层马上焦了，内里却还没熟）
步骤11/13 点击查看大图
炸的过程中，饼会鼓起来，可以锅铲压一压，或者用筷子按几下戳孔，翻面炸一会儿，里面熟的快一些。
步骤12/13 点击查看大图
炸好了，两面金黄，出锅。（不要炸太焦，外面口感会硬）
最后一步点击查看大图
南瓜饼，热着吃冷着吃，口感都是软的。吃不完保鲜袋装好放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候蒸一下，又软又热乎，好吃。

小贴士

做的时候，忘记称重了，不过没关系，南瓜蒸熟后，糯米粉少量多次添加，就不会稀湿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-22

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