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早餐——鸡蛋蔬菜饼的做法

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早餐——鸡蛋蔬菜饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

面粉 60克

、

熟肉沫 60克

、

土豆 1个

、

胡萝卜半根

、

香葱半把

、

香油 1勺

、

太太乐鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆和胡萝卜去皮小葱择干净，放一勺小苏打泡一泡除一下农药清洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
香葱切成碎。
步骤3/11 点击查看大图
放入食盐、鸡精、香油、花椒油和白胡椒粉腌一腌。
步骤4/11 点击查看大图
打入4个鸡蛋的蛋清搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
蛋黄放入碗里待用。
步骤6/11 点击查看大图
土豆和胡萝卜切丝器刨丝。
步骤7/11 点击查看大图
搅拌好的蛋丝液里加入熟肉碎、土豆、胡萝卜丝和面粉搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
电饼档加热刷上油关火。
步骤9/11 点击查看大图
把搅拌好的食材舀入电饼档。
步骤10/11 点击查看大图
把食材整理成圆饼，中间用锅铲挖个洞倒入蛋黄开火烙饼。
最后一步点击查看大图
两面烙金黄装盘。

小贴士

熟肉沫是头天晚上做杂酱面舀出的熟肉碎放冰箱冷藏。烙饼时开电饼档下盖火，蔬菜饼厚上盖火开了会粘，一面烙金黄翻面烙，烙一会停一会火电饼档里的饼不冒蒸气就熟透了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-27 · 北京市

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