自制无添加意面酱/披萨酱

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意大利面最关键的就是在于肉酱，肉酱做好了储存起来，每次煮好意面后加肉酱简单的炒下味道超棒！简单美味！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

西红柿 300克

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洋葱 70克

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大蒜 18克

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猪瘦肉【也可以用牛肉，不喜欢肉的可以忽略这一步】 100克

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黑胡椒【这一步可以根据自己喜好，不加也可以的】 2克

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盐 4克

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番茄膏（尽量不要省略，实在没有用番茄沙司，但风味会有变化） 18克

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黄油 15克

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白糖 6克

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生抽【拌肉用】适量

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玉米淀粉【拌肉用】适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
全部食材按照比例准备好。
步骤2/16 点击查看大图
家里没有黑胡椒了，就顺手做了点黑胡椒粉。
步骤3/16 点击查看大图
打的太多了，哈哈，留着腌肉用吧，能用好久。
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猪瘦肉剁成肉末，切记不要太碎了，也可以用绞肉机但切记搅的要粗粒，不要打的太细腻。拌生抽和少许淀粉拌匀备用。
步骤5/16 点击查看大图
开火，炒锅烧热后，放入黄油烧融化
步骤6/16 点击查看大图
加入洋葱碎。
步骤7/16 点击查看大图
加入蒜末。翻炒一分钟左右。
步骤8/16 点击查看大图
倒入番茄丁。
步骤9/16 点击查看大图
加入番茄膏。
步骤10/16 点击查看大图
放入番茄丁和番茄膏后，大火翻炒至番茄变软出汁（有的番茄比较生汁少，就需要看情况加点水熬）
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我买的番茄出水很少。加入适量的清水，继续翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
番茄加水后炒大概一两分钟，加入猪肉馅翻炒均匀至变色。
步骤13/16 点击查看大图
番茄出汁后，一次放入糖，黑胡椒。继续翻炒，大概小火又炒了十分钟那样，具体看收汁状况如何。切记不要糊锅了。
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炒成酱的状态，加入盐翻炒均匀后即可出锅。
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大概这样的粘稠状态。
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黑色的点点是黑胡椒，我的打粉机打少量的料打的有点粗。用无水无油的玻璃碗或者密封盒，再放入冰箱保存。做意面的话直接放披萨酱在炒锅，加一点煮意面的汤，放入煮到八分熟的意面，烩一下收汁即可装盘。