家常油泼面
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徐老师特别爱吃油泼面 最喜欢大学后门的那家 带我去过几次之后 我决定在家给他做起来 现在油泼面已经成为每周定食了
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
鲜扯面
350g
、
红辣椒粉
10g
、
生抽
1勺
、
陈醋
2勺
、
蚝油
1勺
、
食盐
3g
、
白糖
3g
、
香葱
1颗
、
花椒面/花椒油
2g
、
蒜末
1/2头
、
小油菜
一颗
、
绿豆芽
100g
、
食用油
50g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1.豆芽、油菜焯水,喜欢软的就时间长点,焯好水,放入凉水里面过一下,这样的青菜口感好,加一点黄瓜丝,清爽。
-
步骤2/6
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2.煮面,油泼面一定要用宽面条,才是那个味道,水鼓大泡下面条,再开锅加凉水,一般循环三次面条就熟了。可以自己做扯面,我比较懒一般就买现成的。
-
步骤3/6
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3.我一般先在碗底调料,蚝油一勺、酱油一勺、醋一勺喜欢吃醋可以多加点,糖1/4勺,搅匀。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2020-04-21
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