古早味蛋糕（日本版）
这个日版方子是我二姐教我的，她看一个日本烘焙达人学习的，非常软糯好吃，亲们一定要看好步骤哦，不懂的欢迎留言。另外要注意操作时所有容器不能有水哦。新手也可以做的。此方可做8寸
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步骤1/10
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100克牛奶+100克黄油放小锅低火加热到黄油融化，关火。
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步骤2/10
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把黄油和牛奶倒进过筛好的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/10
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6个鸡蛋，蛋清和蛋白要分离。把蛋黄放到面粉糊搅拌均匀
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步骤4/10
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蛋白加几滴香草精，或者柠檬汁，打发蛋白。细砂糖分三次加入打发，最后打发完成的如上图，就是拿起打蛋器蛋清有个弯钩（蛋白打发可网上找教程）
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步骤5/10
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然后把蛋黄糊和打发到的蛋清混合一起，混合均匀。
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步骤6/10
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模具放吸油纸，倒入蛋糕溶液，镇几下排气。
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步骤7/10
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（水浴法烘烤）大模具防水，然后放蛋糕模具。放烤箱烤，上下火150℃，60分钟（可根据自己的烤箱调整）
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步骤8/10
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水浴法
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步骤9/10
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duangduang的蛋糕出炉了
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最后一步
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蛋白打发详细
如有不懂欢迎给我留言哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-20
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