日本味噌炒茄子
茄子一直是很多人讨厌的蔬菜排行前三名,但是茄子可是一种能强健心血管,又可抗衰老,帮助减少脸上出现黑斑的美颜蔬菜呢! 我发现不爱茄子的人通常觉得茄子口感太软烂,或是觉得茄子太肥,因为茄子很会吸油呀,只要在料理前先用一点盐,腌下茄子就可以降低茄子的吸油量,还可以去苦味! 另外还有一种减脂的方法,就是加入大家耳熟能详的日本味噌,味噌里的大豆皂精可以抑制吸收过剩的糖和油脂,而类黑精有高效的排毒效果。 我教大家做的这道快手料理就叫「味噌炒茄子」,味噌和茄子的味道很搭,煮软的茄子吸收略带微甜的味噌和调料,非常下饭!
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步骤1/7
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将茄子切片,浸泡水里5分钟除味。
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步骤2/7
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将青椒切块。
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步骤3/7
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将味增、糖、味淋、料酒一起搅拌均匀。
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步骤4/7
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平底锅里倒入又伊鲜麻油,炒茄子。
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步骤5/7
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当茄子变色后放入青椒。
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步骤6/7
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倒入料酒搅拌,转小火煮5分钟,等收汁。
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最后一步
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最后撒点又伊鲜鲜味酱油即可享用。
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
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