家常千层烙饼,外酥里软,咸香交错,层次分明,新手必备!
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步骤1/16
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将需要的食材准备好
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面粉中加入盐,用330ml的温水活成中等稍软的面团,不同面粉吸水性不同,水要一点点加入。活好后多揉一会,揉至光滑的面团,密封醒面30分钟
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步骤3/16
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30分钟醒好后,把面团移至面垫,揉几下后,表面更加光滑,不要多揉
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步骤4/16
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分成三份面剂子,具体大小可根据自己饼铛大小和自己喜好而定
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步骤5/16
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取一个面剂子,撒点干面粉
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步骤6/16
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擀成长方形大片,薄厚程度可根据自己喜好而定,上面均匀的刷层油,撒点盐或者其他自己喜欢的调料
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步骤7/16
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切成如图的样子,也可根据自己喜好而定
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步骤8/16
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这样一层层的叠起来,这样就可以形成层次分明的烙饼
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步骤9/16
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折叠好后,把封口处捏起来陀圆
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步骤10/16
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擀成大圆片,或者自己喜欢的大小
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步骤11/16
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饼铛热好,刷层油
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步骤12/16
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放入饼胚后,在上面的面皮上刷层油
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步骤13/16
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盖上盖子烙至,大概每个面烙一分多钟即可,饼鼓起来了说明里面熟了,具体也可根据自己的薄厚程度而定
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步骤14/16
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两面金黄,出锅啦!
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步骤15/16
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切开一个看看,外皮酥脆,里面软嫩,层次分明,咸香交错!
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最后一步
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非常好吃,即使没有菜,光吃饼也可以吃一张呦!简单省事美味,新手必备!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-20
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