香辣土豆炖鸡
一直以为土豆和鸡很搭,所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配,换一种口味吃鸡,这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。
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步骤1/8
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土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开
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步骤2/8
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准备调味料
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步骤3/8
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热锅倒油,温油下豆瓣,小葱和生姜爆出红油
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步骤4/8
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把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒
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步骤5/8
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把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
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步骤6/8
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加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多,鸡肉里面也有水分)
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步骤7/8
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之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
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最后一步
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再来一碗米饭,什么想法都没了
1.豆瓣酱偏咸,加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-01
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