味道超像棒棒奶酪的冻芝士蛋糕
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配方是1个6寸的量,因为我非常讨厌饼干渣加黄油做的蛋糕底,所以做个了蛋糕底,中间还夹了一层蛋糕片可以很好的解腻,蛋糕片的做法我简写了一下,做的是小四卷。如果喜欢饼干底可以80g消化饼干碾碎加入40g融化的黄油搅拌均匀,蛋糕模上垫上剪裁成圆形的油纸,饼干碎放在上边压实,放入冰箱冷藏变硬。或者直接省略,把奶酪糊直接放入易脱模的模具中切块食用。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
奶油奶酪
240g
、
淡奶油
150g
、
牛奶
100g
、
糖
60g
、
吉利丁片
2片
、
蛋糕片
、
鸡蛋
4个
、
牛奶
40g
、
玉米油
40g
、
糖
40g
、
低筋面粉
40g
烹饪步骤
-
步骤1/21
点击查看大图
先来做蛋糕片部分,4个鸡蛋蛋黄蛋清分离在无水无油的容器中
-
步骤2/21
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蛋黄中加入牛奶玉米油搅拌至乳化,再筛入低筋面粉翻拌均匀至没有颗粒
-
步骤3/21
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蛋白中加入白砂糖打至湿性发泡,可以拉出弯弯的尖角
步骤4/21

展开全部21个步骤
发布于 2020-04-20
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