蔓越莓炼乳吐司面包
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一颗空了心的心,一个蛋糕模具做出来的吐司… 喜欢超级软的面包,所以不嫌麻烦地做了中种,直接法也可以哦!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中种面团:
、
高筋粉
150g
、
牛奶
80g
、
酵母
2g
、
盐
1g
、
主面团:
、
高筋粉
60g
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
20g
、
细砂糖
20g
、
蜂蜜
1勺
、
酵母
1g
、
黄油
20g
、
自制炼乳
200g牛奶+50g糖
、
蔓越莓
适量
、
装饰糖粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
提前一天制作中种面团,把所有材料混合,揉成团即可,预留5-10g液体。
-
步骤2/11
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放在冷藏15小时左右,有蜂巢状拉丝即可。
-
步骤3/11
点击查看大图
主面团除了黄油和盐,所有材料放入面包桶,把中种面团撕成小块加入。揉面15分钟。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-04-19
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