武汉豆皮的做法

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武汉豆皮

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太想念武汉的豆皮了，自己动手开做啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅儿 80克

、

豆干 1块

、

香菇 3朵

、

笋 50克

、

算菜 50克

、

葱蒜适量

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

鸡蛋 1-2个

、

面粉 50克

、

淀粉 1勺

、

胡萝卜 50克

、

糯米 300克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
糯米提前一天泡一晚上，然后上水蒸锅蒸熟。
步骤2/11 点击查看大图
蒸糯米的期间，准备馅料.香菇，笋干，香干，胡萝卜，酸菜丝，肉，蒜，大葱切丁切末
步骤3/11 点击查看大图
锅中放油，先放蒜末，在放肉丝，在放香菇，笋丁，香干，胡萝卜末，酸菜和葱末，加入生抽老抽耗油盐，淋一点水，需要有一点汁儿。
步骤4/11 点击查看大图
好了，出锅，放一边备用.不喜欢酸的口味可以不放酸菜，也挺好吃的。
步骤5/11 点击查看大图
准备好，一点面和淀粉加水做饼（不要太稀，也不要太浓），两个鸡蛋（其实一个就够了，两个太多了）
步骤6/11 点击查看大图
锅中抹油，面水摊饼，翻面
步骤7/11 点击查看大图
翻面后淋上鸡蛋，小火煎熟，在次翻面，然后关火。（关火后有余温，还是可以把鸡蛋煎的香香的）
步骤8/11 点击查看大图
翻面，关火后.把蒸好的糯米铺好
步骤9/11 点击查看大图
在加入之前做好的馅料，有汤汁要淋上哦，会特别好吃。
步骤10/11 点击查看大图
做好后，按压一下，在次翻面（这个需要技术）然后开小火，煎一两分钟就好了。关火用刀切成块。
最后一步点击查看大图
盛出来装盘开吃啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

食材比例可以自己调整哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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