武汉过早名点––三鲜豆皮
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武汉最近疫情严重,不能出门,也没有东西卖,很多天没有吃“过早”了,那就自己做点解馋吧 tips很多,请大家慢慢看
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烹饪步骤
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步骤1/16
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糯米提前泡两个小时,蒸熟,焖着待用干香菇洗净,泡发,泡香菇的水留着(糯米时间不够的话也可以不泡直接蒸,但口感可能会差一点)
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步骤2/16
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开始做三鲜哨子瘦肉切丁,加少量盐味精,酱油,生粉,油拌匀(用生抽的话可以减盐味精,因为本身就咸鲜,而老抽是比较上色)
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步骤3/16
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香菇挤水,笋焯水,切丁(笋因为含草酸较多,焯水口感会不那么涩,我买的本来就是袋装笋,但也焯水了,新鲜笋的话要加少许盐多煮一下)(豌豆我是买的冻的,新鲜的话也要煮熟)
步骤4/16
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发布于 2020-02-19
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